身に逆さ包丁を入れて、包丁をすき上げて腹骨をすきます。
塩をふる 鯛の両面に塩をふって、手で伸ばして馴染ませます。
解凍するには 冷蔵庫で自然解凍、流水解凍をする。 雑菌が増えて 万が一食中毒になっては冷凍した意味がない。 ゴーヤのツナマヨ和え。
6火加減は強い方が良いのですが家庭のガスグリルは火が近いので丸焦げになります。
冷凍保存 身はほぐした状態で冷凍保存できます。
もちろん、鯛の食べ方には色々あり、お造り、昆布じめがうまいのはもちろんとして、煮付は定番中の定番だし、酒蒸し、湯豆腐、鯛めし、などなど、どれもいい。 冷蔵庫から出したばかりだと、冷たくて焼きムラの原因になってしまうらしいので、30分ほど置きました。 2 1 をバットに並べ、高い位置から塩を均一にふる。
ホッと癒やされる一品だ。
魚焼きグリル、使っていますか？家のキッチンに魚焼きグリルはついているものの、ほとんど使っていないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
血合いに包丁を入れます。 １５分程冷蔵庫で休ませましょう。
再び半回転させて、腹から中骨に沿って関節を切り、片身をはがします。
火が一番当たる場所に、皮目を上にしてさばを置く。
約2分• 冷蔵庫だと塩で焼いた鯛は 2～3日程日持ちする。 低カロリーレシピ• 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 といっても鯛の場合、年中いつでもおいしく食べられ、サンマやサバなどのように旬をすぎると急激に味が落ちるということはない。
14アルミホイルは青い線で書いた部分くらい、ほんと先端だけでいいみたい。
お皿に盛って、かぼす などを添えましょう。
さてよく温めたフライパンに、表と裏にパラパラと塩をふった鯛を、皿に盛るとき下になるほうを上にしていれ、フタをする。
これは、姿焼きにした魚を盛りつける場合、 川の魚は背を手前にし、海の魚は腹を手前に盛りつける、という意味です。
ちょっと気になり調べてみることに！ 昔からお魚を盛りつける時に、 「 川背海腹」という言葉があります。 キッチンペーパーで包んでドリップをしっかりとる。
鯛のウロコはほとんど落としてあると思いますが、残っているなら綺麗に取り除きます。
解凍方法で気を付けることは、 急速解凍してはならないことだ。
途中で気付いてアルミホイル取るはめに…。
包丁などでやるより、全然飛ばない！！ しかも、キレイにウロコが取れます。
半回転させて、腹から中骨に沿って包丁を入れます。 １のボールから鯛の切り身を取り出し、 キッチンペーパーにひと切れずつ包んでいきます。 空気が入らないようにラップでたくさんある場合は1つ1つ包み、 ジップロックなどの密閉袋やタッパーなどの密閉容器などに入れて そこでもきちんと空気を抜こう。
6これで出来上がりです。
胸びれと腹びれが頭側につくように斜めに包丁を入れて、中骨を切ります。